“糖心苹果”是“水心病”?听听最懂苹果的教授怎么说

“糖心苹果”是“水心病”?听听最懂苹果的教授怎么说
初冬正是苹果会集上市的时节,苹果养分丰厚,富含膳食纤维和维生素,含钙量高,有助于代谢掉体内剩余盐分,因而,苹果已经是人们的日常生果。不知道从什么时分起,“糖心苹果”引人重视,比方闻名阿克苏苹果。这种苹果最大的特点是,果核半透明,吃起来特别甜,深受顾客喜欢。不过,最近一向有苹果栽培户在抖音、快手上说,“糖心苹果”其实是一种病,叫“水心病”“糖心病”,最好的苹果应该是“又甜又没糖心的苹果”。河北顺平县苹果园内果实满枝的苹果树。新京报记者王纪辛摄什么事一跟“病”搭上联系,多少会让不明就里的人忧虑,“水心病”苹果还能吃吗?对健康有没有影响?为此,新京报记者专访了研讨苹果栽培30多年的专家、河北农业大学教授孙建造,请他从专业的视点给出了回答。孙建造教授向记者证明,“糖心苹果”或许“冰糖心苹果”的确归于代谢病,但也能够说是一种成长进程的自然现象。得了糖心病的苹果,果核中心及其邻近有半透明硬块,色彩较深。“导致苹果呈现代谢问题的直接原因是,苹果应该采摘时,没能及时下树,导致糖分在果肉内过度堆集形成的。”孙教授表明,糖心苹果是苹果呈现代谢问题,跟顾客健康则没有联系,作为一种鲜食苹果彻底不影响食用,顾客能够定心吃。孙建造教授还黎明记者,其实不仅仅是阿克苏苹果,全国各地的苹果都有或许呈现糖心现象。在北方大部地区,呈现糖心苹果的原因首要是苹果下树晚,“由于苹果进入市场的速度慢,苹果成长节奏和出售节奏匹配欠好,导致苹果在果树上停留时刻较长,糖分继续堆集。”糖心苹果甜度高,鲜食口感好。图片源自阿克苏苹果协会网站最好的苹果应该是“又甜又没糖心的苹果”,这种说法则没有毛病,由于“水心病”苹果对人没影响,并且还很甜,但对栽培户与商户是有影响的。孙建造表明,糖心苹果的首要缺陷是不耐贮存,所以上市出售期会短一些,而对顾客来说,享受糖心苹果最好的方法是赶快吃完,当下这个时节便是苹果最佳食用期,是苹果口感最好的时分。

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